江茴觉得很精辟。
这两种发展方向无论怎么看，都比郑平安孤身一人外地赴任风险更低，收益更高。
师雁行：“……”
倒也不用这么板正。
她愣了下，低头戳戳自己软绵绵的小肚皮，也学着师雁行的样子伸胳膊蹬腿儿，然后就脸朝下扣地上了。”
听她这么说，江茴也慢慢安下心来。
但如果留在五公县本地呢？”
“什么狗拉爬犁哈哈哈！
但还是得夸！
另外小城买大料的少，单位运输成本更高，而大城更注重走量，平均成本降低，反而会便宜些。
放眼全国，江南富贵繁华之所比比皆是，五公县实在排不上号，会到这里做县令的，大概率没什么后台。”师雁行啼笑皆非道，“以前咱们玩儿命卖卤肉，狗拉爬犁似的运到镇上卖，最多的时候一天才多少？
白给的便宜哎，谁不喜欢？”
“啊，差点忘了我的罐子！
看似简单，但却最能体现大厨的水平，懂行的夹一筷子就了然，根本不用听他们忽悠什么炫技之作。”
光房租就一个月五两呢，地段好是好，可肉疼也是真肉疼。
五公县的现任父母官来此地已经快三年了，述职的折子倒是上了，可一点儿调动的消息都没有。
被分派了任务的鱼阵十分兴奋，能参与到成年人的活动中去，对幼崽而言意义非凡。
其实街上有腌菜铺子卖腐乳，但小小一块豆腐，摇身变成腐乳后价格就成了以前的四倍，师雁行问了一嘴就决定回家自己做。”
“也是，你鬼主意多嘛！
结果……
“才不到五两！
江茴几乎可以想象将来的场景：
当他们又开始犹豫吃什么时，一定会……还犹豫啥啊！
刚一打开坛子，腐乳特有的味道就蹿了出来，熏得郭苗往后退了步。
桌子太高，放床上又脏，还是现在地上数吧。
但扩大知名度这种事是长期工作，需要累积的。扣掉房租，扣掉税，扣掉人工，扣掉柴火……”
算下来就是，如果能保持这种势头，一天少说也能赚个一二两呢，不少啦！”
师雁行收拾好钱串子，洗了手才过来揉她，“就是去掉，比如说你做买卖，一文钱进货，两文钱卖，那么利润就是二减去一的一文。
原则上，地方官三年一任，任期满后入京述职，根据实际情况重新分配。”
腐乳属于发酵物，没吃过的人未必吃得惯呢。
俗话说，强龙不压地头蛇，新官上任，想尽快搞出政绩，就必须下面的“吏员”和地方乡绅配合……
师雁行觉得自己摸到了真相的一角。
现在鱼阵开始学十以内简单的加减法了，适应很良好。”师雁行连声道，“开开开！
总结下来，这叫“减少中间商赚差价”。
单纯从发展方向来看，她跟郑家的路子真是高度重合，也难怪能当战略伙伴。
况且说实话，售价也不算低，必然有很多客人持观望态度，想等其他顾客的反馈。
“哎呦，这是什么味儿？
就好比今天，凡是进店消费的食客们都在特定的小本子上签了名，盖了“师家好味”的章，以后每消费五次就能打九折，顾客们普遍都还挺激动的。
回头客这不就来了？”
腐乳肉的材料很简单，基本上就是五花肉和豆腐乳，但越是简单的越不好做。”忙活完的郭苗在外面敲门，“之前您让我今天提醒您去开罐子，还开吗？
想到这里，师雁行禁不住笑了起来。
你们可能赚便宜，但我永远不会亏！
“今儿才多少人知道有这么家店？”
师雁行站起来做了几个瑜伽动作，浑身关节骨骼爆豆子似的响了一边，听得鱼阵目瞪口呆。”
五两房租平摊到每一天，那就是将近一百七十文钱呢。”
教育要从娃娃抓起，现在只要有空，她和江茴都会见缝插针教导小朋友知识。
“那倒也是。
都饿过头了。
而郑平安这位小官人又跟中下层官员和吏员打成一片，哪怕新官到来，也不可能完全不买郑家的账。”
鱼阵嘿嘿傻乐，“不疼。宣传搞五天，后面几天才是高峰期。
卖油的娘子水梳头，她们是卖饭的，可都这会儿了，晚饭还没顾得上吃呢！
甚至香料还要更便宜呢，飒飒说这是因为香料多是大都市运来，屡经转手才到了下面小镇，经手的多了，剥皮抽成的自然也多，价格就跟着上去了。
县衙领导班子隔几年换一次，但下面的“吏员”不会！
等明天回头客到了，新客继续上，收入肯定会更高的。
“行了，别多想，明天还得早起呢。
就是计算工具基本靠手指，超过十的话得脱了鞋加脚趾。”江茴被她的破比喻逗乐了，“有这么糟践自己的吗？
知足！
师雁行失笑，帮她一起抬上楼，“如今赚了钱，你怎么反倒吝啬了。
而且光是小胡管事就贡献了将近一两呢。
师雁行笑笑，“这可是好东西！
不过托周开的福，选了可靠的供货商，各色食材进价倒是跟镇上差不多。
“淙淙！
她拖了布出来，像做什么神圣的仪式般仔仔细细铺在地上，又脱了鞋子，撅着屁股一点点拉平边角。
当然，这都是发展顺利的结果，期间肯定会有诸多波折，但事在钱为嘛！正好做道新鲜菜给你们尝尝！
师雁行哈哈大笑，江茴也是笑着才把小东西拉起来，“疼不疼？”上了楼，江茴和师雁行都空不出手来，让鱼阵往地上铺一块布数钱。
不能升官的原因有很多，可能是政绩不够亮眼，可能是运气不佳，也可能是……没打开门路。”
市面上流通最多的还是铜板，真沉啊！”师雁行说。
现在卖的还只能算小吃，消费金额有限，可即便如此，九折也能省好几文钱呢。”
前几天她自己做了腐乳，估摸着今天时候就到了，早就划算着做个腐乳肉。
短胳膊短腿儿圆滚滚的，根本就保持不了平衡嘛！”
笑完了，她顺势一想，那倒也是，有些不好意思地说：“这不是有房租嘛，还得纳税。
正好郭苗去后厨整理去了，江茴开了钱箱子盘账，见状还以为她也在高兴，也笑道：“县城的有钱人果然比镇上多些，只是开销也大。
孩子能帮着干活了！
现在大禄朝执行的税率是二十税一，算是挺低的了，但还肉疼！
“这还不多啊？
又不是不会！
她们的店刚开张，九成九的人压根儿不知道呢！”
江茴看着那五吊钱沮丧道。
师雁行看着鱼阵笑了会儿，又对江茴道：“现在咱们刚开始，一切都在试水阶段，到了后面，人手和经营品种必然会增加，营业额肯定不止这些。”江茴笑道。
她拨弄几下算盘珠子，口中念念有词，“扣掉食材进价，唉，今天好多人光试吃了就跑了，一文钱没花！
郑义想押宝。
但实际上，地方民情复杂、诸事繁杂，光上手就得许久，做满三年就走的情况并不多。
怎么会呢？去师家的菜馆呀，能打折的！
从之前师雁行去拜见孙县丞之母的情况来看，郑义一直都跟几位地方官往来密切，肯定不是为了做慈善……
师雁行想了下，照郑义现在的布局发展下去，无非两种结局：
第一，在某种神秘力量的帮助下，现任几位地方官成功升迁，郑家自然也会跟着水涨船高，“伙伴”的升迁之处，很可能就是郑氏布庄扩张的下一块地图。
第二，升迁未果，但吃人嘴短拿人手软，他们在任期间，郑家会拥有稳定发展的大环境，不算吃亏。
时下是一两银子对一千文，又叫做一吊钱，鱼阵又拿了麻绳来，师雁行和江茴挨个儿数，数够了一千文就串一串。
鱼阵就跟着在旁边念叨，“扣掉……扣掉……再扣掉……介介，”她仰头问师雁行，“什么是扣掉？
她腌的是红腐乳，微微带一点辣，很开胃。
今天明明来了好多人啊，她胳膊都酸得快抬不起来了，怎么才这么点儿？
人工宣传的力度是真的差事儿，又得守规矩，不能真跑到人家地盘上拉客，很束手束脚。
也就是说，只有四两？”
“小掌柜。
最典型的就是后世很多老饕各地探店，进门就点两个菜：炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋。